Турецкий фаст-фуд покорил весь мир. Правда наши соотечественники при упоминании слова «шаурма» презрительно морщатся и выдвигают версии из какого животного приготовил блюдо веселый продавец шаурмы.
Да, собственно говоря, и мяса в нашей шаурме не сильно много. Продавцы стараются компенсировать его недостаток большим количеством овощей (часто далеко не первой свежести), а также добавлением майонеза и кетчупа сомнительного качества.
Но не торопитесь ругать изобретателей этого блюда – турков. Кстати по-турецки блюдо называется донер-кабаб, что в переводе означает «вращающееся мясо». В идеале для его приготовления берут мясо целого барана, отделенное от костей, насадить на огромный вертикальный вертел и поджаривать мясо, медленно вращая. По мере приготовления тонкие кусочки мяса срезают, выкладывают в питу или лаваш, добавляют овощи и соусы. Вроде бы все, как у нас. Но мясо и овощи турецкие повара берут свежайшие, а соусы – гораздо более интересные чем майонез и кетчуп. Далее »