Быстро, не, задумываясь, назовите ассоциацию к слову «восточные». Наверное первое, что придет на ум большинству – «сладости».
Турция – истинный рай для сладкоежек. Турецкие рахат-лукум, халва и пахлава не имеют ничего общего с тем, что мы покупаем в наших магазинах. Рахат-лукум готовится из натурального виноградного сока. Его уваривают до густоты, а в качестве ароматизатора часто добавляют розовую воду. Можно встретить рахат-лукум с добавками различных орехов – фисташек, фундука, миндаля и даже кокоса.
Турецкая халва не всегда напоминает привычную нам подсолнечную. Наиболее близка к ней по внешнему виду и консистенции тахинная халва, которая приготовляется из семян кунжута. А вот морковная или тыквенная халва несколько необычна, но от этого она не становится менее вкусной. такую халву можно попытаться приготовить и дома. Ее основу составляет обжаренная на сухой сковородке до золотистого цвета мука или манная крупа, к которой добавляют сахар, пюре из моркови или тыквы и уваривают до густоты. Главное при варке постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее »